25 AU 29 NOVEMBRE 2018
Montréal, Canada
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25 AU 29 NOVEMBRE 2018
Montréal, Canada
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Du 25 au 29 Novembre

 

À PROPOS DE NOUS

SOMM360

1. QU’EST-CE QUE SOMM360?

SOMM360 est un organisme à but non lucratif proposant un nouvel outil pour les professionnels du secteur vinicole. SOMM360 a pour mission de soutenir l’industrie de la sommellerie à travers le monde grâce à la formation continue et au support à l’entraînement pour les compétitions officielles. Son but consiste à aider les sommeliers à obtenir la certification MS (Master Sommelier), MW (Master of Wine) ou WSET (Wine and Spirits Education Trust) de même que ceux qui souhaitent poursuivre des programmes de formation continue. SOMM360 vise aussi à augmenter le nombre et le calibre des candidats qui souhaitent prendre part à des compétitions de sommellerie. De plus, le programme offrira un réseau de soutien composé de professionnels et de mentors afin d’aider les sommeliers à demeurer pleinement engagés dans leur passion dans ce monde exigeant et en constante évolution qu’est l’hôtellerie et la restauration.

POURQUOI SOMM360?

2. QUEL PROGRAMME SOMM360 OFFRE AUX PROFESSIONNELS DE L’INDUSTRIE?

Le congrès SOMM360

Du 25 novembre au 27 novembre

Un programme éducatif et créatif de trois jours offrant des séances d’entraînement et du réseautage avec des experts internationaux. Qui participera ? 300 professionnels du vin de Montréal et du monde entier qui veulent apprendre avec des spécialistes, incluant les candidats désireux de recevoir un mentorat et un entraînement spécifiques en prévision des compétitions de sommellerie.

*Réservé aux professionnels de l’industrie

COMITÉ CONSULTATIF

Un groupe de pairs de haut niveau provenant de l’industrie agiront à titre de mentors, et les membres du comité consultatif de SOMM360 travailleront avec nous tout au long du programme afin de nous permettre de s’assurer d’un contenu exclusif de qualité supérieure.

  1. Veronique Rivest, Québec (Canada) –  2e Meilleur Sommelier au Monde 2013 et propriétaire Soif bar à vin, elle supervisera le programme d’entraînement.
  2. Raj Parr, Santa Barbara (É-U) – Sommelier réputé, auteur et œnologue, il supervisera la session de dégustation à l’anonyme Les Prix SOMM360.
  3. Alexandre Bilodeau, Québec (Canada) – Double champion olympique en bosses, il supervisera le volet gestion du stress pour les participants au Boot Camp
  4. Jesse Becker MS, Chicago (É-U) – Gestionnaire de portfolio, Craft & Estates, supervisera les éléments éducatifs du Congrès et agira à titre de modérateur durant les présentations qui en traiteront.
  5. Francois Chartier, Barcelone (Espagne) – Chartier Créateur d’harmonie, sera responsable du volet accords mets et vin.

 

 

CLUB DES AMBASSADEURS SOMM360

15 professionnels de renom ont acceptés l’invitation de Somm360 à devenir membre du Club des Ambassadeurs Somm360 et contribueront à partager la bonne nouvelle dans le monde entier.

1. ALAIN BÉLANGER, 3rd Best sommelier of the world 2000, Educator, École Hôtelière de Laval, Montreal, Canada
2. DJ KEARNEY, Educator of WSET, VP CAPS BC Chapter, Vancouver, Canada
3. ELYSE LAMBERT MS, 5th Best sommelier of the world 2016, Sommelier Consultant, Montreal, Canada
4. EMILY CAMPEAU, Wine Director, Candide, Montreal, Canada
5. EVAN SAVIOLIDIS, CAPS Sommelier Instructor, Quench Magazine, Niagara Falls, Canada
6. JASPER SUN, Vice Champion – Best Sommelier of China 2017, Owner & Sommelier, Wine Universe By Little Somms, Shanghai, China
7. FERRAN CENTELLES, Drinks Director, elBullifoundation, Barcelona, Spain
8. JOHN SZABO MS, Partner/Principal Critic, WineAlign.com, Toronto, Canada
9. LEAGH BARKLEY, Best Sommelier of Bordeaux 2017, Wine Director, Il Caminetto, Whistler, Canada
10. SOMM MARC- Marcos Flores, President of the Mexican Sommelier Association + CEO & Founder, Grupo Gemaric, Mexico city, Mexico
11. MICHELLE BOUFFARD, Sommelier, Author & Educator, Montreal, Canada
12. PAUL GRIECO, Sommelier and restaurateur, Terroir, New York City, United States of America
13. PAZ LEVINSON, Executive Chef Sommelier, Groupe Pic, Paris, France
14. TERRY KANDYLIS, Head Sommelier at 67 Pall Mall, London, United Kindgom
15. VÉRONIQUE DALLE, Co-owner & Wine Director, Moleskine, Montreal, Canada

PROGRAMME SUPPLÉMENTAIRE

Nous sommes fiers de vous annoncer que Devon Broglie MS, va se joindre au congrès de SOMM360 pour une conférence spéciale : « Un verre avec… Devon Broglie MS, président du Court of Master Sommeliers, Amériques et un panel de Master Sommeliers ». En tant que fier supporteur du Court of Master Sommeliers, Amériques, SOMM360 vous invites à prolonger votre programme de formation avec les opportunités suivantes :

Le Deductive Tasting Workshop, (pour la première fois à Montréal) qui se tiendra le 28 novembre au Saint-Sulpice, de 8h30am à 16h30.

Le Certified Sommelier Examination, qui aura lieu le 29 novembre au Saint-Sulpice, de 8h00 à 18h00.

Les places sont limitées, réservez rapidement!

3: QU’EST-CE QUE LE BOOT CAMP?

Le Boot Camp SOMM360

Du 25 novembre au 29 novembre

Le programme de 5 cinq jours offrira un entraînement intensif à la compétition pour un groupe de 22 sommeliers, comprenant les éléments suivants : un mentorat individuel avec des professionnels de haut niveau provenant de l’industrie de même que de l’encadrement en service, dégustation à l’anonyme et gestion de stress. SOMM360 remettra 22 bourses de perfectionnement à des sommeliers chevronnés de partout dans le monde afin qu’ils puissent participer au Boot Camp (couvrant tous les coûts d’inscription, d’entraînement, de voyage vers Montréal, hébergement et repas pour une durée de cinq jours). Le Boot Camp inclut toutes les composantes de Somm360. Parmi les participants, on retrouvera les candidats les plus motivés de près de 20 pays. Le Boot Camp est sur invitation seulement. Les sommeliers suivants, provenant de 20 pays différents, ont déjà confirmé leur participation

  • 1. Allemagne, Marc Almert, Best Sommelier of Germany 2017, Sommelier, Baur au Lac
  • 2. Argentine, Martin Bruno, Best Sommelier of Argentina 2017, Executive Sommelier, Tegui Restaurant
  • 3. Australie, Mattia Cianca, Best Sommelier of Australia 2017, Assistant Head Sommelier, Dinner by Heston Blumenthal
  • 4. Belgique, Antoine Lehebel, Best Sommelier of Belgium 2014, Chef Sommelier, Restaurant Bon-Bon, Bruxelles
  • 5. Canada, Carl Villeneuve-Lepage, Best Sommelier of Canada 2017, Wine Director, Restaurant Toqué
  • 6. Canada, Pier-Alexis Soulière MS, Best Sommelier of the Americas 2018, Sommelier, La Chronique
  • 7. Chine, Jasper Sun, Best Sommelier of China 2017, Owner & Sommelier, Wine Universe By Little Somms
  • 8. Danemark, Christian Jacobsen, Best Sommelier of Denmark 2015, Partner & Sommelier, Restaurant Anarki
  • 9. Espagne, Guillermo Gruz, Best Sommelier of Spain 2014, Wine Director, Mugaritz
  • 10. Estonie, Ketri Leis, Best Sommelier of Estonia 2018, Manager and Sommelier, Pazzo Wine Bar
  • 11. États-Unis, Pascaline Lepeltier MS, Finalist of Un des Meilleurs Ouvriers de France 2018, Wine Director & Managing Partner, Racines NY
  • 12. France, David Biraud, Best Sommelier of France 2018, Wine Director, Mandarin Oriental Paris
  • 13. Grande-Bretagne, Eric Zwiebel MS, 4th Best Sommelier of the World 2013, Wine Director, Summer Lodge
  • 14. Irlande, Julie Dupouy, Best Sommelier of Ireland 2018, Sommelier, Chapter One Restaurant
  • 15. Lettonie, Raimonds Tomsons, Best Sommelier of Europe 2017, Wine Director, Restaurant Vincents
  • 16. Mexique, Luis Morones, Best Sommelier of Mexico 2014, Wine Director, Hotel Presidente Intercontinental México City
  • 17. Monaco, Bruno Scavo, Head Sommelier, Monte-Carlo SBM Resort
  • 18. Norvège, Henrik Dahl Jahnsen, Best Sommelier of Norway 2018, Sommelier, Bølgen & Moi Kristiansand
  • 19. Pologne, Piotr Pietras MS, Best Sommelier of Poland 2016, Wine Director, HIDE at 85 Piccadilly
  • 20. Roumanie, Iulia Scavo, 3rd Best Sommelier of Europe 2017, Iulia Scavo Formtion Conseil
  • 21. Suède, Fredrik Lindfors, Nordic Sommelier Champion 2017, Head Sommelier, Grand Hotel Stockholm

Pour 2018, le groupe du Boot Camp est complet. Vous pouvez vous inscrire sur la liste d’attente pour 2019: LISTE D’ATTENTE AU BOOT CAMP

Pour participer à SOMM360 cette année, achetez votre billet pour le congrès du 27 au 29 novembre

 

3. QU’EST-CE QUE L’EXPÉRIENCE VINICOLE SOMM360?

Jeudi 29 novembre 2018

De 18h00 à 22h00

SOMM360 invite tous les amateurs de vins à vivre une grande soirée immersive dans l’univers de la dégustation. Surpassant la simple soirée de dégustation, cette expérience vinicole unique offrira l’opportunité de voir des sommeliers de classe mondiale à l’entraînement dans différentes situations réelles de restauration durant le Défi SOMM360. Au menu : étapes de dégustation interactive, accords mets et vins exquis, rencontre unique avec des sommeliers de partout dans le monde, des bars à vin thématiques et plus! Un délicieux assemblage de vins d’exception, de gastronomie et de sommeliers!

 

Tous les participants doivent se procurer un billet

Programmation

L’horaire des conférences SOMM360

17:00 à 17:30 

Arrivée des participants & dégustation de vins effervescents

17:30 à 18:00 

Cérémonie d’ouverture par le comité consultatif SOMM360

18:00 à 19:45 

Conférence d’ouverture avec l’invité d’honneur de SOMM360, Ferran Centelles, sommelier de la fondation Elbulli

Séminaire sur le sake par François Chartier, Chartier Créateur d’harmonie

Un verre avec…Paul Grieco, sommelier et restaurateur, Terroir, New York

19:45 à 21:30

Cocktail, repas et dégustation

Fin du premier jour

L’horaire est sujet à changement sans avis préalable

8:00 à 8:30 

Arrivée des participants & dégustation de thés et cafés

8:30 à 9:00 

Un café avec… Guillermo Cruz, Sommelier en Chef, Mugaritz, Espagne

9:00  à 10:00 

«L’AUTRICHE, EN DEHORS DES SENTIERS BATTUS» présenté par Austrian Wines

10:15  à 12:15 

Thème de la journée: Séminaire présenté par Les Vins de la Vallée du Rhône

12:15  à 13:15 

Dîner présenté par Les Vins de la Vallée du Rhône

13:15  à 14:30 

Session de création d’accords mets et vins présenté par Les Domaines Paul Mas

14:30  à 15:45 

«BORDEAUX BLANC SEC, À LA DÉCOUVERTE DES STYLES D’UNE CATÉGORIE EN CROISSANCE»

présenté par les Vins de Bordeaux

16:00  à 17:00 

«LE CARACTÈRE UNIQUE DE LA GRENACHE SUR SON TERROIR DE PRÉDILECTION»

présenté par Alto Moncayo

17:00  à 17:30 

Un verre avec…Greg Lambrecht, PDG et fondateur, Coravin & Terry Kandylis, Chef sommelier, 67 Pall Mall, Londres

Fin du deuxième jour + Temps libre au SOMM360 CORAVIN WINE BAR jusqu’à 19h00

L’horaire est sujet à changement sans avis préalable

8:00 à 8:30 

Arrivée des participants et dégustation de thés et cafés

8:30 à 9:00 

Un cafe avec…Fernando Mora MW, La quête pour devenir un Master of wine

9:00 à 10:00 

«OCÉANS, ALTITUDES ET ATTITUDES : CHARDONNAY + PINOT NOIR AUSTRALIENS DE CLIMATS FRAIS»

présenté par Wine Australia

10:15 à 12:15 

Thème de la journée : Séminaire présenté par Wines of Portugal

12:15 à 14:15 

Dîner et activité spéciale de dégustation présenté par Wines of Portugal

14:15 à 15:15 

Séminaire présenté par: Château de Beaucastel

15:15 à 16:00 

Le marché Somm360

16:00 à 16:30 

Un verre avec… Devon Broglie MS, président du Court of Master Sommeliers, Amériques et un panel de Master Sommeliers

16:30 à 17:00 

Hommage au Canada : Thomas Bachelder, Domaine Queylus

17:00 à 17h30

Conférence de fermeture avec Ferran Centelles, sommelier à la Fondation Elbulli, François Chartier, Chartier Créateur d’harmonie et

Stephane Modat, Chef, Fairmont le Château Frontenac

Fin du congrès SOMM360 & temps libre au SOMM360 CORAVIN WINE BAR jusqu’à 19h00

L’horaire est sujet à changement sans avis préalable

PRIX

Achetez votre billet

Le Congrès SOMM360 – Billet Early Bird – *Pour les professionnels de l’industrie

$ 199
  • Prix Régulier : 399$
  • – Programme éducatif pour 300 professionnels du vin, d’une durée de 3 jours offrant des séances de dégustation, de formation et d’entraînement avec des experts internationaux
  • Du 25 au 29 Novembre 2018
  • Le Grand Quai, La Jetée Alexandra, Montreal (Québec, Canada)
  • Le billet inclus tous les séminaires, les dégustations, le bar à vin, un cocktail dinatoire, 2 dîners et le réseautage avec les professionnels internationaux de l’industrie et plus de 20 des meilleurs sommeliers du monde.
  • Le Congrès est accessible au professionnel de l’industrie seulement. L’organisation se réserve le droit de refusé une inscription si les conditions d’admissions ne sont pas rencontrées. Si votre billet est refusé un remboursement sera effectué dans les 72h suivant le refus. Veuillez noter que les conférences sont en anglais.
  • Pour support à l′achat contacter: 1-418-682-8822

L’Expérience Vinicole SOMM360 – Billet Early Bird – *Ouvert au grand public

$ 250
  • Prix Régulier: 350$
  • SOMM360 invite tous les amateurs de vins à vivre une grande soirée immersive dans l’univers de la dégustation. Surpassant la simple soirée de dégustation, cette expérience vinicole unique offrira l’opportunité de voir des sommeliers de classe mondiale à l’entraînement dans différentes situations réelles de restauration durant le Défi SOMM360.
  • 29 Novembre 2018, 18h00
  • Le Grand Quai, La Jetée Alexandra, Montreal (Quebec, Canada)
  • Pour support à l′achat contacter: 1-418-682-8822
Partenaires de l’événement

Merci à nos partenaires 2018!

Vignoble de la Vallée du Rhône
Wines of Portugal
Desjardins
Air Canada
Cossette
Austrian Wine
Wine Australia for Australian Wine
Vins de Bordeaux
Château de Beaucastel
Les Domaines Paul Mas
Alto Moncayo
CORAVIN
VDP. Die Prädikatsweingüter
Le St Sulpice Hôtel Montréal
Premium Estates Of Austria
Eska
Citoyen-Optimum
Expert’ease
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Le Grand Quai, Montreal port

200 Rue de la Commune O, Montréal, QC H2Y 4B2

 

 

Hôtel Officiel – Le  Saint-Sulpice Hôtel Montréal

414 Rue Saint-Sulpice, Montréal, QC H2Y 2V5

http://www.lesaintsulpice.com/

 

 

Hôtel Partenaire – Hôtel Alt Montréal

120 Peel St, Montreal, QC H3C 0L8

Prix:

  • Chambre lit Queen: 164$ + tx par chambre par nuit
  • Chambre 2 lits Queen : 194$ + tx par chambre par nuit

RESERVATIONS:

En ligne: Group Attendee Code: 1811SOMM36

Par téléphone ( 1-855-823-8120 ) Code Promo :SOMM360

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Transporteur Aérien Officiel– Air Canada

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