25 AU 29 NOVEMBRE 2018
Montréal, Canada
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25 AU 29 NOVEMBRE 2018
Montréal, Canada
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Du 25 au 29 Novembre

 

À PROPOS DE NOUS

SOMM360

1. QU’EST-CE QUE SOMM360?

SOMM360 est un organisme à but non lucratif proposant un nouvel outil pour les professionnels du secteur vinicole. SOMM360 a pour mission de soutenir l’industrie de la sommellerie à travers le monde grâce à la formation continue et au support à l’entraînement pour les compétitions officielles. Son but consiste à aider les sommeliers à obtenir la certification MS (Master Sommelier), MW (Master of Wine) ou WSET (Wine and Spirits Education Trust) de même que ceux qui souhaitent poursuivre des programmes de formation continue. SOMM360 vise aussi à augmenter le nombre et le calibre des candidats qui souhaitent prendre part à des compétitions de sommellerie. De plus, le programme offrira un réseau de soutien composé de professionnels et de mentors afin d’aider les sommeliers à demeurer pleinement engagés dans leur passion dans ce monde exigeant et en constante évolution qu’est l’hôtellerie et la restauration.

POURQUOI SOMM360?

2. QUEL PROGRAMME SOMM360 OFFRE AUX PROFESSIONNELS DE L’INDUSTRIE?

Le congrès SOMM360

Du 25 novembre au 27 novembre

Un programme éducatif et créatif de trois jours offrant des séances d’entraînement et du réseautage avec des experts internationaux. Qui participera ? 300 professionnels du vin de Montréal et du monde entier qui veulent apprendre avec des spécialistes, incluant les candidats désireux de recevoir un mentorat et un entraînement spécifiques en prévision des compétitions de sommellerie.

*Réservé aux professionnels de l’industrie

COMITÉ CONSULTATIF

Un groupe de pairs de haut niveau provenant de l’industrie agiront à titre de mentors, et les membres du comité consultatif de SOMM360 travailleront avec nous tout au long du programme afin de nous permettre de s’assurer d’un contenu exclusif de qualité supérieure.

  1. Veronique Rivest, Québec (Canada) –  2e Meilleur Sommelier au Monde 2013 et propriétaire Soif bar à vin, elle supervisera le programme d’entraînement.
  2. Raj Parr, Santa Barbara (É-U) – Sommelier réputé, auteur et œnologue, il supervisera la session de dégustation à l’anonyme Les Prix SOMM360.
  3. Alexandre Bilodeau, Québec (Canada) – Double champion olympique en bosses, il supervisera le volet gestion du stress pour les participants au Boot Camp
  4. Jesse Becker MS, Chicago (É-U) – Gestionnaire de portfolio, Craft & Estates, supervisera les éléments éducatifs du Congrès et agira à titre de modérateur durant les présentations qui en traiteront.
  5. Francois Chartier, Barcelone (Espagne) – Chartier Créateur d’harmonie, sera responsable du volet accords mets et vin.

 

 

CLUB DES AMBASSADEURS SOMM360

16 professionnels de renom ont acceptés l’invitation de Somm360 à devenir membre du Club des Ambassadeurs Somm360 et contribueront à partager la bonne nouvelle dans le monde entier.

  1. ALAIN BÉLANGER, 3rd Best sommelier of the world 2000, Educator, École Hôtelière de Laval, Montreal, Canada
  2. DJ KEARNEY, Educator of WSET, VP CAPS BC Chapter, Vancouver, Canada
  3. ELYSE LAMBERT MS, 5th Best sommelier of the world 2016, Sommelier Consultant, Montreal, Canada
  4. EMILY CAMPEAU, Wine Director, Candide, Montreal, Canada
  5. EVAN SAVIOLIDIS, CAPS Sommelier Instructor, Quench Magazine, Niagara Falls, Canada
  6. JASPER SUN, Vice Champion – Best Sommelier of China 2017, Owner & Sommelier, Wine Universe By Little Somms, Shanghai, China
  7. FERRAN CENTELLES, Drinks Director, elBullifoundation, Barcelona, Spain
  8. JOHN SZABO MS, Partner/Principal Critic, WineAlign.com, Toronto, Canada
  9. LEAGH BARKLEY, Best Sommelier of Bordeaux 2017, Wine Director, Il Caminetto, Whistler, Canada
  10. SOMM MARC- Marcos Flores, President of the Mexican Sommelier Association + CEO & Founder, Grupo Gemaric, Mexico city, Mexico
  11. MICHELLE BOUFFARD, Sommelier, Author & Educator, Montreal, Canada
  12. PAUL GRIECO, Sommelier and restaurateur, Terroir, New York City, United States of America
  13. PAZ LEVINSON, Executive Chef Sommelier, Groupe Pic, Paris, France
  14. TERRY KANDYLIS, Head Sommelier at 67 Pall Mall, London, United Kindgom
  15. VÉRONIQUE DALLE, Co-owner & Wine Director, Moleskine, Montreal, Canada
  16. MORGAN HARRIS MS, Head Sommelier Angler, San Francisco, United of America

PROGRAMME SUPPLÉMENTAIRE

Nous sommes fiers de vous annoncer que Devon Broglie MS, va se joindre au congrès de SOMM360 pour une conférence spéciale : « Un verre avec… Devon Broglie MS, président du Court of Master Sommeliers, Amériques et un panel de Master Sommeliers ». En tant que fier supporteur du Court of Master Sommeliers, Amériques, SOMM360 vous invites à prolonger votre programme de formation avec les opportunités suivantes :

Le Deductive Tasting Workshop, (pour la première fois à Montréal) qui se tiendra le 28 novembre au Saint-Sulpice, de 8h30am à 16h30.

Le Certified Sommelier Examination, qui aura lieu le 29 novembre au Saint-Sulpice, de 8h00 à 18h00.

Les places sont limitées, réservez rapidement!

3: QU’EST-CE QUE LE BOOT CAMP?

Le Boot Camp SOMM360

Du 25 novembre au 29 novembre

Le programme de 5 cinq jours offrira un entraînement intensif à la compétition pour un groupe de 22 sommeliers, comprenant les éléments suivants : un mentorat individuel avec des professionnels de haut niveau provenant de l’industrie de même que de l’encadrement en service, dégustation à l’anonyme et gestion de stress. SOMM360 remettra 22 bourses de perfectionnement à des sommeliers chevronnés de partout dans le monde afin qu’ils puissent participer au Boot Camp (couvrant tous les coûts d’inscription, d’entraînement, de voyage vers Montréal, hébergement et repas pour une durée de cinq jours). Le Boot Camp inclut toutes les composantes de Somm360. Parmi les participants, on retrouvera les candidats les plus motivés de près de 20 pays. Le Boot Camp est sur invitation seulement. Les sommeliers suivants, provenant de 20 pays différents, ont déjà confirmé leur participation

  • 1. Allemagne, Marc Almert, Best Sommelier of Germany 2017, Sommelier, Baur au Lac
  • 2. Argentine, Martin Bruno, Best Sommelier of Argentina 2017, Executive Sommelier, Tegui Restaurant
  • 3. Australie, Mattia Cianca, Best Sommelier of Australia 2017, Assistant Head Sommelier, Dinner by Heston Blumenthal
  • 4. Belgique, Antoine Lehebel, Best Sommelier of Belgium 2014, Chef Sommelier, Restaurant Bon-Bon, Bruxelles
  • 5. Canada, Carl Villeneuve-Lepage, Best Sommelier of Canada 2017, Wine Director, Restaurant Toqué
  • 6. Canada, Pier-Alexis Soulière MS, Best Sommelier of the Americas 2018, Sommelier, La Chronique
  • 7. Chine, Jasper Sun, Best Sommelier of China 2017, Owner & Sommelier, Wine Universe By Little Somms
  • 8. Danemark, Christian Jacobsen, Best Sommelier of Denmark 2015, Partner & Sommelier, Restaurant Anarki
  • 9. Espagne, Guillermo Gruz, Best Sommelier of Spain 2014, Wine Director, Mugaritz
  • 10. Estonie, Ketri Leis, Best Sommelier of Estonia 2018, Manager and Sommelier, Pazzo Wine Bar
  • 11. États-Unis, Pascaline Lepeltier MS, Finalist of Un des Meilleurs Ouvriers de France 2018, Wine Director & Managing Partner, Racines NY
  • 12. France, David Biraud, Best Sommelier of France 2018, Wine Director, Mandarin Oriental Paris
  • 13. Grande-Bretagne, Eric Zwiebel MS, 4th Best Sommelier of the World 2013, Wine Director, Summer Lodge
  • 14. Irlande, Julie Dupouy, Best Sommelier of Ireland 2018, Sommelier, Chapter One Restaurant
  • 15. Lettonie, Raimonds Tomsons, Best Sommelier of Europe 2017, Wine Director, Restaurant Vincents
  • 16. Mexique, Luis Morones, Best Sommelier of Mexico 2014, Wine Director, Hotel Presidente Intercontinental México City
  • 17. Monaco, Bruno Scavo, Head Sommelier, Monte-Carlo SBM Resort
  • 18. Norvège, Henrik Dahl Jahnsen, Best Sommelier of Norway 2018, Sommelier, Bølgen & Moi Kristiansand
  • 19. Pologne, Piotr Pietras MS, Best Sommelier of Poland 2016, Wine Director, HIDE at 85 Piccadilly
  • 20. Roumanie, Iulia Scavo, 3rd Best Sommelier of Europe 2017, Iulia Scavo Formtion Conseil
  • 21. Suède, Fredrik Lindfors, Nordic Sommelier Champion 2017, Head Sommelier, Grand Hotel Stockholm
  • 22. China, Reeze Choi, 2nd Best Sommelier of Asia 2018, Sommelier and Wine Consultant

Pour 2018, le groupe du Boot Camp est complet. Vous pouvez vous inscrire sur la liste d’attente pour 2019: LISTE D’ATTENTE AU BOOT CAMP

Pour participer à SOMM360 cette année, achetez votre billet pour le congrès du 27 au 29 novembre

 

3. QU’EST-CE QUE L’EXPÉRIENCE VINICOLE SOMM360?

Jeudi 29 novembre 2018

De 18h00 à 22h00

SOMM360 invite tous les amateurs de vins à vivre une grande soirée immersive dans l’univers de la dégustation. Surpassant la simple soirée de dégustation, cette expérience vinicole unique offrira l’opportunité de voir des sommeliers de classe mondiale à l’entraînement dans différentes situations réelles de restauration durant le Défi SOMM360. Au menu : étapes de dégustation interactive, accords mets et vins exquis, rencontre unique avec des sommeliers de partout dans le monde, des bars à vin thématiques et plus! Un délicieux assemblage de vins d’exception, de gastronomie et de sommeliers!

 

Tous les participants doivent se procurer un billet

Programmation

L’horaire des conférences SOMM360

5:00 pm to 5:30 pm

Arrival of participants and sparkling wine tasting

5:30 pm to 6:00 pm

Opening ceremony by the SOMM360 advisory board

6:00 pm to 7:45 pm

Opening conference with Somm360

Guest of honor, Ferran Centelles, Drinks Director, Elbulli Foundation

World premiere: « The art of blending in the world of Sake »

With the « Createur d’harmonies » François Chartier, new master-blender of the historic Tanaka Sake Brewery, in Miyagi in Japan.

A glass with…Paul Grieco, sommelier and restaurateur, Terroir, New York City

A wine list that is only a list of wine, sucks!

7:45 pm to 9:30 pm

Cocktail & dinner reception including wine tasting at the Somm360 Coravin Wine Bar

End of the 1st day

The schedule is subject to change without prior notice

8:00 am to 8:30 am

Arrival of participants and coffee/tea tasting

8:30 am to 9:00 am

A coffee with…Guillermo Cruz, Wine Director and front-of-house manager, Mugaritz, Spain

Guillermo Cruz, Wine Director and front-of-house manager at Mugaritz (ranked #9 in the World’s 50 Best Restaurants list) will present
for the first time in North America details about how he & his team created one of the most unique food & wine pairing programs in the world.

9:00 am to 10:00 am

Masterclass  »Austria off the beaten path » presented by Austrian Wine

Speakers: Christian Zechmeister, Managing Director of Wein Burgenland & Katja Scharnagl, Chef Sommelier at Le Bernardin in NYC

This masterclass will present a deeper look into Austria’s diversity wine styles.
In addition to Grüner Veltliner, other white varieties such as Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler and
Roter Veltliner – as well as the red varieties Zweigelt, Blaufränkisch, Sankt Laurent and Blauer Wildbacher – are highly respected and, in fact, treasured once again.

10:15 am to 12:15 pm

Theme of the day : Masterclass “Rhône Valley Vineyards and it’s geology” presented by Rhône Valley wines

Speaker: Christophe Tassan, MOF, Rhône Wine Valley ambassador

Follow one of the Meilleur Ouvrier de France, Christophe Tassan, in a journey to highlight Rhône Valley vineyards diversified geology through a blind tasting of different flights of wine.

12:15 pm to 1:15 pm

Lunch presented by Rhone Valley Wines

1:15 pm to 2:30 pm

Masterclass  » The irrevocable luxury of rural life and entrepreneurship » presented by Les Domaines Paul Mas

Speaker: Jean-Claude Mas, Founder and Executive Manager, Les Domaines Paul Mas, & Alexandre Fontaine, Chef of restaurant Côté Mas

For Jean-Claude Mas, the wine and products from his terroir are just as delicious as the emotional high derived from his entrepreneurial undertakings.
He will discuss how his intuition and passions lead him to new projects such as buying vineyards, planting new vines, owning a restaurant and providing hospitality services.
This session will also offer an interactive culinary wine pairing competition for all Congress attendees with Chef Alexandre Fontaine from Côté Mas restaurant.

2:30 pm to 3:45 pm

Masterclass  »Dry white Bordeaux, breaking down the styles among a growing category » presented by Bordeaux Wines

Moderator: Mary Gorman-McAdams, MW – CIVB Market Adviser for North America

Panelist: Jesse Becker, MS – accredited Bordeaux Wine educator, Portfolio Manager of Craft & Estates, Chicago
Élyse Lambert, MS – 5th Best sommelier of the world 2016, Sommelier Consultant, Montreal
John Szabo, MS, Partner/Principal Critic, WineAlign.com, Toronto

The white wines of Bordeaux are often overshadowed by the reds despite their growing importance on export markets.
In this session, a panel of renowned wine professionals discusses and analyzes the evolution, innovation, and diversity of styles being produced today
for an understanding of how to position, buy and sell Dry White Bordeaux.

4:00 pm to 5:00 pm

Masterclass  »The unique specificities of the heartland of Garnacha » presented by Alto Moncayo

Speakers: Marìa Sancho: Direction in Marketing & Communications; Keith Ross, Brand Ambassador (USA); Íñigo Alberto, Export Director

The Masterclass will cover the unique specificities of Garnacha from Campo de Borja including the Cierzo and geographic influence as well as the impact of the age of vines in the quality of the wine.

5:00 pm to 5:30 pm

A glass with…Greg Lambrecht, Chairman and Founder, Coravin & Terry Kandylis, Head Sommelier, 67 Pall Mall, United Kingdom

How to manage a 750 wine by the glass program?

 

End of 2nd day + freetime at the Somm360 CORAVIN wine bar until 7 pm.

The schedule is subject to change without prior notice

8:00 am to 8:30 am

Arrival of participants and coffee/tea tasting

8:30 am to 9:00 am

A coffee with…Fernando Mora MW, Winemaker & Founder, Bodegas Frontonio, Spain

Sometimes drinks come true, MW.

9:00 am to 10:00 am

Masterclass  »Oceans, altitudes & attitudes: contemporary, cool climate Australian Chardonnay + Pinot Noir »
presented by Wine Australia

Speakers: Mark Davidson, Market Development Manager, Wine Australia & Michelle Bouffard, Sommelier, Author & Educator, Montreal

This presentation will highlight premium, cool climate Pinot Noir and Chardonnay.
The wines will be from regions that produce distinctive and expressive versions of these varieties. A focus on cool climate regions throughout Australia,
as well as the various clone types and vine plantings, will be highlighted. The history and evolution of wine style and production will also be a topic of discussion.

10:15 am to 12:15 pm

Theme of the day : Masterclass  »Blind taste the difference » presented by Wines of Portugal

Speaker: Sofia Salvador, Wine Educator, ViniPortugal

Tuesday’s theme of the day will showcase a blind tasting of 4 flights of 4 wines each.
In each flight, three wines reflect the most typical style and one wine is an “intruder” that will have to be discovered by the participants. The last flight is about an out-of-the-box selection.

12:15 pm to 2:15 pm

Lunch and special tasting activity presented by Wines of Portugal

2:15 pm to 3:15 pm

Masterclass presented by Château de Beaucastel

Speaker: Thomas Perrin, Owner and Winemaker, Château de Beaucastel

This Masterclass will lead you on a discovery tour of the influence of Syrah in various blends from the southern Rhone. Why do we have Syrah in the south?
What does it bring to the blend? What is the future for Syrah? Uncover the mysteries behind this varietal with Thomas Perrin.

3:15 pm to 4:00 pm

A glass with… Rajat Parr, three-time James Beard Award-winning author, sommelier, and winemaker

How to master your blind tasting skills?

This presentation will include a first-time presentation of Rajat Parr’s new book “The Sommelier’s Atlas of Taste” in Canada offering
a new take into blind tasting region-by-region.

4:00 pm to 4:30 pm

A glass with…Devon Broglie MS, Chairman of the Court of Master Sommeliers, Americas and a panel of Master Sommeliers

Panelists: Devon Broglie MS, Chairman of the court of Master Sommeliers, Americas, and Global Beverage Buyer at Whole Food Market, Texas
Jennifer Huether MS, Jackson Family Wine, California
Élyse Lambert MS, 5th Sommelier of the World 2016, Sommelier Consultant, Montréal
John Szabo MS, Partner/Principal Critic, WineAlign.com, Toronto

4:30 pm to 5:00 pm 

A tribute to Canada: « Defining Terroirs in the New World – a Site-by-Site Approach. »

Speaker: Thomas Bachelder, Founding Viticulturalist & Winemaker, Domaine Queylus

Some speak of terroir as if it only existed in the great classic regions of Europe …however in defining vineyard sites in Niagara,
especially at Domaine Queylus, we see both Continental and Maritime influences… ‘How can this be possible?’
Having helped define terroirs in both the Northern and Southern hemispheres: in Chile, Oregon and Niagara,
Thomas will speak with passion on dealing with Niagara’s diverse “Maritime’ and Continental influences, and using them to highlight Terroir.

5:00 pm to 5:30 pm

Closing beer seminar “Quebec, prohibition or revolution?” with Ferran Centelles, Drinks Director, Elbulli Foundation + François Chartier, Chartier  »Créateur d’harmonie » + Stephane Modat, Chef, Fairmont le Château Frontenac

End of the Somm360 Congress + freetime at the SOMM360  CORAVIN wine bar until 7 pm.

The schedule is subject to change without prior notice

PRIX

Achetez votre billet

Le Congrès SOMM360 – *Pour les professionnels de l’industrie

$ 399
  • Prix Régulier : 399$
  • – Programme éducatif pour 300 professionnels du vin, d’une durée de 3 jours offrant des séances de dégustation, de formation et d’entraînement avec des experts internationaux
  • Du 25 au 29 Novembre 2018
  • Le Grand Quai, La Jetée Alexandra, Montreal (Québec, Canada)
  • Le billet inclus tous les séminaires, les dégustations, le bar à vin, un cocktail dinatoire, 2 dîners et le réseautage avec les professionnels internationaux de l’industrie et plus de 20 des meilleurs sommeliers du monde.
  • Le Congrès est accessible au professionnel de l’industrie seulement. L’organisation se réserve le droit de refusé une inscription si les conditions d’admissions ne sont pas rencontrées. Si votre billet est refusé un remboursement sera effectué dans les 72h suivant le refus. Veuillez noter que les conférences sont en anglais.
  • Pour support à l′achat contacter: 1-418-682-8822

L’Expérience Vinicole SOMM360 – Billet Early Bird – *Ouvert au grand public

$ 250
  • Prix Régulier: 350$
  • SOMM360 invite tous les amateurs de vins à vivre une grande soirée immersive dans l’univers de la dégustation. Surpassant la simple soirée de dégustation, cette expérience vinicole unique offrira l’opportunité de voir des sommeliers de classe mondiale à l’entraînement dans différentes situations réelles de restauration durant le Défi SOMM360.
  • 29 Novembre 2018, 18h00
  • Le Grand Quai, La Jetée Alexandra, Montreal (Quebec, Canada)
  • Pour support à l′achat contacter: 1-418-682-8822
Partenaires de l’événement

Merci à nos partenaires 2018!

Vignoble de la Vallée du Rhône
Wines of Portugal
Desjardins
Air Canada
Cossette
Austrian Wine
Wine Australia for Australian Wine
Vins de Bordeaux
Château de Beaucastel
Les Domaines Paul Mas
Alto Moncayo
CORAVIN
VDP. Die Prädikatsweingüter
Le St Sulpice Hôtel Montréal
Domaine Queylus
Premium Estates Of Austria
Eska
Expert’ease
Breville
Rioja
Tessier
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Laurier Duvallon

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Le Grand Quai, Montreal port

200 Rue de la Commune O, Montréal, QC H2Y 4B2

 

 

Hôtel Officiel – Le  Saint-Sulpice Hôtel Montréal

414 Rue Saint-Sulpice, Montréal, QC H2Y 2V5

http://www.lesaintsulpice.com/

 

 

Hôtel Partenaire – Hôtel Alt Montréal

120 Peel St, Montreal, QC H3C 0L8

Prix:

  • Chambre lit Queen: 164$ + tx par chambre par nuit
  • Chambre 2 lits Queen : 194$ + tx par chambre par nuit

RESERVATIONS:

En ligne: Group Attendee Code: 1811SOMM36

Par téléphone ( 1-855-823-8120 ) Code Promo :SOMM360

https://www.althotels.com/fr/montreal/

Transporteur Aérien Officiel– Air Canada

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