David Biraud

Chief sommelier and manager of Sur Mesure restaurant at the Mandarin Oriental in Paris, David won the title of best sommelier in France in 2018. Unlike many sommeliers who see their participation in major competitions as a necessary evil and who find it hard to deal with the stress, David admits to loving these competitions. They allow him to show the world that wine is more than a job, it’s a way of life, a lasting passion and a universe that we never finish exploring. It is exactly this type of challenge that he loves!

Chef sommelier et gérant au restaurant Sur Mesure du Mandarin Oriental de Paris, David a raflé le titre de meilleur sommelier de France en 2018. Contrairement à plusieurs sommeliers, qui voient leur participation aux grands concours comme un mal nécessaire et qui trouvent le stress de ces programmes difficile à supporter, David avoue raffoler de ces compétitions. Car elles lui permettent de montrer au reste du monde que le vin, c’est plus qu’un métier, c’est un mode de vie, une passion durable et un univers qu’on n’a jamais fini d’explorer. C’est le type de défi qu’il aime !