Mattia Cianca

Born and raised in Rome, Mattia found himself named Australia’s best sommelier in 2017, after having chosen to move there in 2008. He says he discovered a passion for wine in 2011, while working in Perth, which brought him to throw himself wholeheartedly into this stimulating universe, and wine became his professional priority. In 2013 he moved to Melbourne to study and to work at Attica Restaurant for 3 years, which changed his career for good. He vowed to study and deepen his knowledge, and he has done just that. He also worked as associate sommelier at one of the country’s best restaurants, Dinner by Heston Blumenthal; he left in June to travel, while keeping a part-time professional link with this exceptional restaurant. He sees competition as an unusual but effective way to gain knowledge in his field of expertise: pushing him to learn even more about wine without knowing the outcome of the competition. Because he is certain the expertise acquired will not be lost!


Celui qui est né et a grandi à Rome s’est retrouvé meilleur sommelier d’Australie en 2017, après avoir choisi d’y emménager en 2008. C’est sa découverte du vin, en 2011, alors qu’il travaillait à Perth, qui l’a fait plonger dans cet univers stimulant et l’a conduit à faire du vin sa priorité professionnelle ; en 2013, il déménageait à Melbourne, pour y poursuivre ses études et travailler comme sommelier au restaurant Attica jusqu’en 2016, et qui a changé sa carrière pour de bon. Mattia a ensuite oeuvré dans un des meilleurs restaurants du pays, Dinner By Heston Blumenthal, à titre d’assistant du sommelier principal. Il a laissé son poste à temps plein en juin dernier pour pouvoir voyager, tout en gardant un lien occasionnel avec cet établissement de renom. Il voit dans la compétition une façon inhabituelle mais efficace d’acquérir de nouvelles connaissances sur son champ d’expertise, puisqu’on doit pousser à fond son étude du vin, sans savoir si on remportera les honneurs. Mais l’expertise et le savoir ainsi acquis, eux, ne se perdent pas !

Socials